พบกับเคล็ดลับเพื่อการมีอายุยืนยาวอย่างมีสุขภาพดีกว่า 105 ข้อทุกวันกับดร. นีล บาร์นาร์ด

ดร.นีล บาร์นาร์ด 0:00
กล้ามเนื้อกอดได้ซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่ทำขึ้นเนื้อนี้ออกแบบมาเพื่อขยับขาวัวหรือปีกไก่ ดังนั้นจึงไม่มีเส้นใยเลยไม่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไม่มีวิตามินซี ไม่มีสิ่งที่คุณต้องการ

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 0:23
ชอบที่จะต้อนรับการแสดง ดร.นีล บาร์นาร์ด เป็นยังไงบ้าง ดร.นีล?

ดร.นีล บาร์นาร์ด 0:26
ดี ดีใจที่ได้พบคุณ

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 0:28
ดีใจที่ได้พบคุณเช่นกันเพื่อนของฉัน ขอบคุณมาก. ฉันติดตามงานของคุณมาหลายปีจากสารคดีหลายเรื่องที่คุณเคยดู และฉันได้ คุณรู้ หลายสิ่งที่คุณพูดถึงช่วยให้ฉันเปลี่ยนอาหารได้ หลายปีที่ผ่านมา ฉันปลูกต้นไม้มาเป็นเวลา 11 ปีแล้ว และตั้งแต่นั้นมาก็ไม่เคยกลับไปอีกเลย มันช่างวิเศษจริงๆ และฉันชอบที่จะพาแขกเช่นคุณมาร่วมรายการเพื่อสำรวจว่าอาหารที่มีพืชเป็นหลักคืออะไร และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร เพราะฉันรู้ว่าผู้คนจำนวนมากสนใจแค่การมีสุขภาพที่ดี รู้สึกน้อยลง ความเจ็บปวด สิ่งต่างๆ เหล่านั้น แต่หลายๆ คนพูดคำว่าวีแกน หรือได้ยินคำว่าพืชเป็นหลัก แล้วพวกเขาก็แบบว่า โอ้พระเจ้า ฉันต้องออกไปกินหญ้านอกบ้านทั้งวัน และนั่นคือสิ่งที่ฉันบอกคนที่ฉันกินเมื่อพวกเขาถามฉันว่าคุณได้รับโปรตีนจากที่ไหน? เช่น ฉันแค่ไปในสวนหลังบ้าน และไม่ต้องตัดหญ้าใช่ไหม มันวิเศษมาก แต่ฉันจะถามคำถามแรกกับคุณ ฉันแน่ใจว่ามีคนถามคุณมาก่อนแล้ว ทำไมเนื้อสัตว์ถึงแย่เป็นพิเศษ ถ้าเรากินมันมาเป็นเวลา 1000 ปี และช่วยให้เราเลิกกินมัน คุณก็รู้ ออกจากทุ่งหญ้าสะวันนาและเริ่มปลูกฝังสังคมใช่ไหม? คุณรู้ไหมว่ามีคนจำนวนมากพูดว่าเนื้อปรุงสุกคือเหตุผลที่คุณทำอย่างนั้น และอาจมีบ้าง บ้างก็เดาได้ว่ามีเหตุผลอยู่บ้าง แต่ฉันอยากได้ยินมุมมองของคุณว่าทำไมเนื้อสัตว์ถึงไม่ดีสำหรับเรา โดยเฉพาะในเวลานี้

ดร.นีล บาร์นาร์ด 1:51
ขวา. ก่อนอื่นเลย การได้อยู่กับคุณเป็นเรื่องดี และขอขอบคุณสำหรับการถามคำถามที่สำคัญจริงๆ ฉันอาจจะพูดถึงเรื่องนั้น ฉันเติบโตมาในประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์มีความโดดเด่นเป็นอย่างมาก ฉันเติบโตขึ้นมาในนอร์ทดาโคตา ในเมืองที่ชื่อว่าฟาร์โก ซึ่งผู้คนรู้จักจากภาพยนตร์ ฉันคิดว่านั่นคือที่ที่ฉันเติบโตมา และครอบครัวใหญ่ของฉันก็ทำธุรกิจปศุสัตว์ และพวกเขาเป็นคนดีจริงๆ แต่เมื่อเวลาผ่านไป เห็นได้ชัดว่าเกษตรกรยาสูบเป็นคนดีฉันใด แต่มะเร็งปอดมีความเชื่อมโยงกับการสูบบุหรี่มากขึ้นเรื่อยๆ และเมื่อถึงจุดหนึ่ง คุณก็ต้องไปกับหลักฐาน เช่นเดียวกับผลกระทบต่อสุขภาพ ผลกระทบต่อสุขภาพมากมาย และเนื้อสัตว์ อาการแรกน่าจะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคที่ผมพูดถึงเกี่ยวกับอาการหัวใจวาย เนื้อสัตว์มีคอเลสเตอรอล และมีไขมันอิ่มตัวอยู่ในนั้น และไขมันอิ่มตัวนั้นจะช่วยขับคอเลสเตอรอลที่อุดตันหลอดเลือดแดงของคุณ หากคุณได้รับคราบจุลินทรีย์ที่แตกออก คุณจะจบลงด้วยอาการหัวใจวายและเสียชีวิต หรือคุณมีอาการหัวใจวายอีกครั้งในอีกหลายปีต่อมา และจากนั้นคุณก็เสียชีวิต นั่นเป็นงานสุดท้ายของพวกเราประมาณครึ่งหนึ่งในสหรัฐอเมริกา เนื้อสัตว์มีความเชื่อมโยงอย่างมากกับมะเร็งลำไส้ใหญ่และโรครูปแบบอื่นๆ ที่พบบ่อย เช่นเดียวกับความเชื่อมโยงกับโรคเบาหวานและปัญหาทุกประเภท เลยถามดีๆว่าคนกินแล้วเป็นยังไงบ้างคะ? ก่อนอื่นเลย พวกเขาไม่โอเคเลย พวกเรา ตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก เราคิดว่าคนเราเป็นโรคหัวใจเมื่ออายุ 60 เพราะพวกเขาแก่แล้ว และเราไม่ได้เชื่อมโยงมันเข้าด้วยกัน เหมือนคนเป็นมะเร็งปอดเพราะโชคร้าย แล้วคุณก็รู้ว่าเป็นเพราะยาสูบ เรดอน หรือแร่ใยหิน หรือระบุปัจจัยต่างๆ และมีสาเหตุหลายประการที่ทำให้คนเรามีอาการหัวใจวาย และมะเร็งลำไส้ใหญ่ และมีเหตุผลว่าทำไมคนจำนวนมากจึงมีความเสี่ยงต่ำมากสำหรับสิ่งเหล่านั้น เป็นเพราะพวกเขาไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และพวกเขามีอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไม่มีอะไรสมบูรณ์แบบ ฉันหมายความว่า คุณสามารถทานอาหารที่สมบูรณ์แบบแต่ก็ยังป่วยได้ และคุณสามารถรับประทานอาหารที่แย่มาก และมีชีวิตอยู่ได้นานพอสมควร แม้ว่าจะเป็นเรื่องแปลกนิดหน่อยก็ตาม แต่นั่นคือจุดที่เราอยู่ ไม่มีข้อกำหนดสำหรับการเป็นสื่อกลาง เราไม่ใช่สัตว์กินเนื้อ เราไม่ใช่แมวและสุนัข คุณรู้ไหมว่าพวกเราเป็นลิงที่ยอดเยี่ยม และไม่ว่าเราจะชอบมันหรือไม่ก็ตาม เราเป็นลูกพี่ลูกน้องของลิงชิมแปนซีและกอริลล่า และลิงใหญ่ส่วนใหญ่เป็นสัตว์กินพืช และไขมันก็เป็นอาหารตามธรรมชาติสำหรับเราเช่นกัน

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 4:12
และคิดว่าหลายๆ คนก็หน้าตาแบบโอ้ ปู่ของฉันกินเบคอนทุกวันและกินเนื้อทุกวัน และเขามีชีวิตอยู่จนถึงอายุ 85 หรือ 90 ปี และสิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งที่ฉันมักจะชอบชี้ให้เห็นเช่นกัน และเคยได้ยินมาหลายครั้งก็คือเนื้อที่ปู่ย่าตายายของเราเคยกินอาหารที่ปู่ย่าตายายของเรา ATE แตกต่างจากอาหารมาก ที่เรากำลังกินอยู่ตอนนี้ ฉันหมายถึง ที่ที่เนื้อสัตว์นั้นขาดคำที่ดีกว่าที่เป็นธรรมชาติมากกว่า เมื่อเทียบกับสิ่งที่พวกเขากำลังทำอยู่ตอนนี้ด้วยฮอร์โมน และการให้อาหารพวกมันและยัดพวกมันด้วยข้าวโพด และจากนั้นก็ตัดแต่งพันธุกรรมและสิ่งอื่น ๆ ทั้งหมดเหล่านี้ นั่นเป็นคำพูดที่ยุติธรรมหรือไม่?

ดร.นีล บาร์นาร์ด 4:47
ลำดับ

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 4:48
ตกลง. ฉันดีใจ

ดร.นีล บาร์นาร์ด 4:50
นั่นก็เหมือนกับคนที่ไปร้านขายยาแล้วบอกว่าอย่าให้ฉัน Marlboros หรือ Winston's ฉันสูบบุหรี่ จิตวิญญาณแบบอเมริกัน นั่นคือความสะอาดที่ฉันยืนอยู่ข้างนอก พวกมันจุดไฟขึ้นมา และฉันคิดว่าสิ่งที่ฉันดูดเข้าปอดตอนนี้มันสะอาดแล้ว เนื้อ. เนื้อสัตว์ไม่ใช่เนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์คือกล้ามเนื้อของวัว หมู หรือไก่ คนอเมริกันกินสัตว์นับล้านตัวทุก ๆ ชั่วโมง และถึงแม้คุณต้องเผชิญความโหดร้าย แต่ใช่ มีสัตว์ตาย 100 ตัวบนจานของผู้คน และนั่นก็คือและนั่นคือเรื่องจริง และฉันสามารถพูดได้เพราะฉันโตมากับมัน ฉันขับวัวเพื่อฆ่าตัวเอง และฉันได้ฆ่าสัตว์เป็นการส่วนตัว ทั้งตอนเป็นเด็ก และตอนเป็นวัยรุ่น นั่นคือสิ่งที่เราทำ และคุณทำได้ สิ่งเหล่านี้คือปัญหา ปัญหาสิ่งแวดล้อมมีอยู่จริง แต่ปัญหาสุขภาพในฐานะแพทย์คือสิ่งที่ผู้คนจำเป็นต้องให้ความสำคัญในตอนนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่า ถ้าคุณกินกล้ามเนื้อ กล้ามเนื้อก้อนใหญ่ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เนื้อนี้ถูกออกแบบมาเพื่อขยับขาวัวหรือขยับปีกไก่ ดังนั้นจึงไม่มีเส้นใย ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไม่มีวิตามินซี และไม่มีสิ่งที่คุณต้องการ สิ่งที่มีอยู่คือโปรตีนและไขมันก้อนใหญ่ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่ดี และในสุดขั้ว คุณสามารถอยู่กับสิ่งนั้นได้สักพักหนึ่ง แต่คุณจะไม่ทำได้ดีนัก และใครก็ตามที่บอกว่าปู่ของฉันมีชีวิตอยู่จนแก่เฒ่า บางทีปู่ของฉันที่อยู่ฝั่งแม่ของฉันเสียชีวิตเมื่ออายุประมาณ 60 หรือ 62 ปี ปู่ของฉันที่อยู่ฝั่งพ่อของฉันมีอายุยืนยาวกว่า แต่เขาป่วยเป็นโรคสมองเสื่อมในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา ชีวิตและมันก็ไม่ใช่การดำรงอยู่ที่น่าอิจฉา และเราคิดว่านั่นมีสาเหตุมาจากวัยชราและในระดับหนึ่งนั่นเอง แต่ย้อนกลับไปในปี 2003 โครงการ Chicago Health and Aging ระบุว่าไม่ใช่แค่อาการหัวใจวายเท่านั้นที่เชื่อมโยงกับการรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง มันเป็นอาหารที่มีไขมันไม่ดี เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์และชีส นอกจากนี้ยังเป็นโรคอัลไซเมอร์อีกด้วย และพวกเขามองอย่างถูกต้องในเป้าของการรับประทานเนื้อสัตว์ในอเมริกาในชิคาโก คนที่รับประทานคนที่มีไขมันอิ่มตัวค่อนข้างน้อย แม้กระทั่งในอดีต แทนที่จะรับประทานเนื้อสัตว์ พวกเขาลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ได้มากกว่าครึ่งหนึ่ง สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงการเชื่อมโยงกัน แต่มันถูกพบอย่างสม่ำเสมอในการศึกษาอื่นๆ ซึ่งบอกเป็นนัยว่า เราจะไม่มีชีวิตอยู่ตลอดไป แต่ถ้าเราสร้างอาหารของเรา จากผักและผลไม้ เมล็ดธัญพืชและถั่ว และอาหารที่น่ารื่นรมย์ทั้งหมดที่เป็นขึ้นมา เพื่อให้เราสามารถมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้น มีชีวิตที่ดีขึ้น มีชีวิตที่เพรียวบางขึ้น มีเพศสัมพันธ์ทางกีฬาได้ดีขึ้นในรูปแบบอื่น ๆ และนั่นก็คือ ชีวิตที่เราต้องการ

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 7:24
ตอนนี้คุณบอกว่าเนื้อสัตว์มีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและมีไขมันอิ่มตัวที่ไม่ดี อะไรคือความแตกต่างระหว่างคอเลสเตอรอลที่พืชมีกับไขมันอิ่มตัวที่พืชมีกับเนื้อสัตว์ที่เหมือนกัน?

ดร.นีล บาร์นาร์ด 7:39
โอเค เป็นคำถามที่ดี และขอขอบคุณที่ให้ฉันชัดเจนเกี่ยวกับเรื่องนั้น เมื่อเราพูดถึงไขมันในอาหาร ไขมันเลวคือไขมันอิ่มตัว ซึ่งมีนมเป็นหลัก ถ้าคุณมีนมเต็มแก้วหนึ่งแก้ว มันก็จะมีลักษณะเป็นครีมและข้น ไขมันอิ่มตัวนั่นเองนั่นเอง และนั่นไม่ดีเพราะมันทำให้คอเลสเตอรอลของคุณเพิ่มขึ้น เนื้อสัตว์เป็นแหล่งที่ใหญ่เป็นอันดับสอง และมีแหล่งที่มาของดาวเคราะห์ไม่มากนัก มีน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มอยู่สองสามแหล่ง และฉันอยากจะสนับสนุนให้ผู้คนหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ หลีกเลี่ยงนม และหลีกเลี่ยงน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์ม เพราะพวกเขาทั้งหมดจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลของคุณเพิ่มขึ้น มีคนพูดถึงไขมันดีและมีเพียงสองเท่านั้น หนึ่งคือกรดอัลฟ่าไลโนเลนิก และอีกอย่างคือกรดไลโนเลอิก นี่เป็นไขมันเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องการจริงๆ จากการตาย เพราะคุณไม่สามารถสร้างมันขึ้นมาได้ แต่สามารถสร้างไขมันอื่นๆ ตามที่คุณต้องการได้ และส่วนใหญ่จะพบในพืช ไม่พบคอเลสเตอรอลในพืชมากนัก พบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้น ถ้าคุณทานอาหารที่ทำจากพืช ซึ่งก็อร่อยได้ ฉันต้องบอกว่าฉันไปถ้าฉันเข้าไปในออฟฟิศ มีร้านอาหารเม็กซิกันที่จะทำฟาฮิต้าผักที่สวยงาม พวกเขาต้องเป็นเบอร์ริโต ทาโก้ และต่อไป เป็นร้านอาหารจีนที่มีทั้งข้าว อาหารผัก และอาหารเต้าหู้ ฝั่งตรงข้ามถนน. มีสถานที่แห่งหนึ่งของอินเดีย ใช่แล้ว แกงผักโขม แกงถั่วชิกพี และซุปถั่วเลนทิล รวมถึงรสชาติที่แปลกใหม่จริงๆ และร้านอาหารอิตาเลียนแถวๆ นี้จะทำพาสต้าแองเจิ้ลแฮร์ราดด้วยซอสอาราเบียต้า ซึ่งเป็นภาษาอิตาลี แปลว่าโกรธ แปลว่าเผ็ด แต่ทั้งหมดนี้ล้วนเป็น ทางเลือกมังสวิรัติ แล้วอาหารอร่อยๆแบบนี้ แต่เมื่อคุณกินอาหารเหล่านี้ คุณจะแทบไม่มีไขมันอิ่มตัวเลย กล่าวอีกนัยหนึ่ง นั่นไม่ใช่ไขมันเลว และคุณจะไม่ได้รับคอเลสเตอรอลเลย ดังนั้นระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณจึงอยู่ในระดับต่ำ แต่คุณยังไม่ได้รับการสลายตัวของเนื้อสัตว์ซึ่งสัมพันธ์กับมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักซึ่งคุณไม่ต้องการ คุณไม่ได้รับผลิตภัณฑ์จากนมที่เกี่ยวข้องกับมะเร็งต่อมลูกหมาก ซึ่งคุณไม่ต้องการอย่างแน่นอน

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 9:41
มีการพูดถึงการอักเสบในร่างกายของเรามากมาย และนี่เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคและความเจ็บปวด และเมื่อเราอายุมากขึ้น คุณจะเริ่มรู้สึกมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่ออายุ 20 ปี คุณสามารถไปกินทาโก้เบลล์ได้ บ่ายสามโมงก็รอด แต่เมื่ออายุมากขึ้น คุณจะเริ่มรู้สึกถึงสิ่งเหล่านี้มากขึ้นเรื่อยๆ นั่นเป็นคำกล่าวที่ยุติธรรมว่าการอักเสบมีความเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังมากมาย อาการปวดเรื้อรังเรื้อรังหรือไม่? แล้วถ้าเป็นเช่นนั้นเราจะทำอย่างไรเพื่อจำกัดหรือลดอาการอักเสบในร่างกายของเรา?

ดร.นีล บาร์นาร์ด 10:14
ใช่แล้ว สิ่งที่คุณพูดนั้นถูกต้องจริงๆ และมันเป็นเรื่องที่น่าสนใจ มันเป็นสาขาวิชาวิทยาศาสตร์ที่เกิดขึ้นใหม่ ในช่วงหนึ่งหรือสองทศวรรษที่ผ่านมา และสำหรับคนที่สับสนเล็กน้อยเกี่ยวกับความหมายของคำนี้ ร่างกายของคุณจะสร้างแอนติบอดีเพื่อโจมตีไวรัสที่อาจสะดุดเข้ามา คุณสูดดมไวรัส หรือแบคทีเรียเข้าไปในร่างกายของคุณ และเซลล์เม็ดเลือดขาวของคุณจะสร้างแอนติบอดี เพื่อทำให้พวกเขาออกไป และบางครั้งแอนติบอดีเหล่านั้นก็จะโจมตีคุณ และกลไกอย่างหนึ่งที่พวกเขาใช้ ก็คือการปล่อยสารประกอบอักเสบ ซึ่งมีไว้เพื่อพยายามส่งเสริมการรักษา และทำลายแบคทีเรีย อะไรแบบนั้น ดังนั้นหากแมลงกัดคุณ คุณจะเห็นการอักเสบได้ทันที ผิวของคุณบวมขึ้น และทุกอย่างจะแดง และนั่นเป็นเพราะไม่ใช่ยุงที่ทำ ร่างกายของคุณเปิดหลอดเลือดเหล่านั้นเพื่อให้แอนติบอดีเข้ามาและกำจัดเชื้อโรคออกไป ดังนั้นการอักเสบจึงเป็นการตอบสนองที่หยาบคาย แต่เป็นวิธีที่ดีที่สุดที่ร่างกายของคุณจะคิดได้ เพื่อรับมือกับการโจมตี นี่คือปัญหา การอักเสบจะเกิดขึ้นตลอดเวลา และบางครั้งมันก็ถูกกระตุ้นด้วยอาหาร อาหารขัดสน คุณกำลังอ่านอะไรอยู่ คุณกำลังกินโปรตีนจากวัว หรือโปรตีนจากไก่หรือโปรตีน โยนปลาที่ไม่สามารถเข้าไปในร่างกายของแปดขวบได้ตามปกติ และสิ่งเหล่านี้ดูเหมือนจะสามารถกระตุ้นให้เกิดการอักเสบได้ คุณสามารถวัดได้ การทดสอบที่รู้จักกันดีที่สุดเรียกว่า CRP หรือ C reactive Protein และมีคนเข้ามาในศูนย์วิจัยของเรา และพวกเขามีน้ำหนักเกิน 60 ปอนด์ และเป็นโรคเบาหวานและมีคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้น เราจะให้พวกเขาทานอาหารวีแกนโดยสมบูรณ์ด้วยเหตุผลเหล่านั้น และพวกเขาลดน้ำหนักและน้ำตาลในเลือดก็ดีขึ้นอย่างมากและสิ่งต่างๆ ก็ดีขึ้น แต่คุณยังสามารถวัด CRP ได้อีกด้วย และสิ่งที่คุณจะค้นพบคือการอักเสบในร่างกายลดลงอย่างเห็นได้ชัดและรวดเร็ว และนั่นเป็นเพราะพวกเขาไม่ได้ เราเชื่อว่านั่นเป็นเพราะมันไม่กินอาหารที่ทำให้อักเสบเหล่านี้อีกต่อไป แต่ยังให้ผลตอบแทนที่ยอดเยี่ยมรูปแบบใหม่ นอกเหนือจากสิทธิประโยชน์อื่นๆ ทั้งหมดที่เรากล่าวถึง และนั่นก็ขึ้นอยู่กับความรู้สึกทางจิตใจของผู้คน ปรากฎว่าฉันกำลังพูดถึงภาวะซึมเศร้า นอนไม่หลับ ไม่มีความอยากอาหาร รู้สึกเศร้าหมองตลอดเวลา มีองค์ประกอบที่ทำให้เกิดการอักเสบอยู่ ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจสำหรับผู้คนที่พบว่านักวิจัยของเธอค้นพบ จนกระทั่งพวกเขาให้เหตุผลว่าเมื่อร่างกายของคุณปล่อยสารประกอบที่ทำให้เกิดการอักเสบออกมาเพื่อโจมตี บางสิ่งในร่างกายของคุณ สารประกอบเหล่านั้นก็จะไหลเวียนไปถึงสมองด้วย และอาจส่งผลต่อความรู้สึกทางจิตใจของคุณ ดังนั้นเราจึงพบและคนอื่นๆ พบว่าเมื่อผู้คนรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก การอักเสบไม่เพียงลดลง แต่ยังทำให้อารมณ์ดีขึ้นด้วย อย่าเข้าใจฉันผิด อารมณ์ของคุณจะไม่สมบูรณ์แบบตลอดเวลา เพราะเมื่อคุณบอกให้คนอื่นรู้ว่าคุณเป็นวีแกน พวกเขาจะถามคำถามเช่น คุณได้รับโปรตีนจากที่ไหน? และไม่แพงขนาดนั้นเหรอ? และฉันพนันได้เลยว่าคุณชอบดนตรีโฟล์คและคุณจะไม่ปวดหัวมากนัก ผลที่ตามมา. ชีวิตจะไม่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 13:35
คำถามหลัก ฉันมักจะได้รับโปรตีนจากที่ไหน? และฉันก็ชอบ โอ้พระเจ้า มันก็เป็นเช่นนั้น นั่นเป็นคำถามโง่เขลาที่ไร้สาระมาก เพราะโปรตีนมีอยู่ทั่วไป และฉันชอบถามเสมอว่า คุณเคยเห็นใครที่ขาดโปรตีนบ้างไหม? ที่ไหนก็ได้? คุณเคยเห็นคนเข็นเข้าห้องฉุกเฉินแบบว่า โอ้ ผู้ชายคนนี้โปรตีนต่ำจริงๆ เหรอ?

ดร.นีล บาร์นาร์ด 13:57
แต่คุณรู้ไหม มันเป็นเรื่องตลก เพราะตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก คุณแม่รู้ไหมว่าแม่ของฉันมีความหมายดีมาก ดังนั้นเธอจึงได้รับการสอนแนวคิดเรื่องโภชนาการในปี 1950 แบบนี้ ซึ่งก็คือโปรตีนคือเนื้อสัตว์ จากนั้นผักก็คือวิตามิน แล้วก็แป้งเช่นมันฝรั่งหรือขนมปัง นั่นคือแคลอรี่และพลังงาน ดังนั้นถ้าเนื้อหมดไปแล้ว ผู้คนก็ไม่รู้ว่ามีโปรตีนอยู่ที่ไหน และแน่นอนว่ามันก็เหมือนกับที่คุณพูดไว้ถูกต้องทุกประการ มีโปรตีนในธัญพืชคือโปรตีนและผัก มีโปรตีนและผลไม้นิดหน่อย มีโปรตีนและถั่วเยอะมาก และโปรตีนก็เหมือนกับออกซิเจนนิดหน่อย คุณรู้ไหมว่า เมื่อคุณหายใจ สิ่งที่คุณหายใจส่วนใหญ่คือไนโตรเจนในอากาศ แต่มีออกซิเจนอยู่บ้าง และคุณก็อาจเป็นนักกีฬาได้ คุณกำลังอยู่รอบๆ วงดนตรีหลังจากที่คุณรู้ว่าจะเสร็จสิ้นการวิ่งมาราธอน และไม่มีใครเคยพูดว่าคุณได้รับออกซิเจนจากที่ไหน? มันแค่ผสมกับอากาศและร่างกายของคุณมีความสามารถในการหายใจเข้าและดึงออกซิเจนออก และถ้าคุณเป็นนักกีฬา คุณจะหายใจเร็วขึ้น และส่งผลให้คุณได้รับออกซิเจนมากขึ้นด้วยผลที่ตามมา ร่างกายของคุณได้รับการออกแบบมาได้รับการโหวตมานานแล้ว เพื่อระบุโปรตีนในถั่ว ผัก และผลไม้ในธัญพืช ให้ดึงออกมาแล้วนำไปใช้ และมันเกินพอสำหรับความต้องการของคุณ สมมติว่าคุณกำลังควบคุมอาหารตามปกติ และไม่ได้อยู่ในเขตสงครามที่คุณเข้มงวดมาก และแทบไม่ได้อะไรเลย แต่ในการรับประทานอาหารประเภทที่ทำจากนมตามปกติ คุณจะได้รับโปรตีนทั้งหมดที่คุณต้องการโดยไม่มีปัญหาใดๆ ร่างกายของคุณได้รับการออกแบบมาให้ทำสิ่งนั้นมานานแล้ว

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 15:26
จากประสบการณ์ของคุณที่ทำงานร่วมกับผู้ป่วยจำนวนมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีคนที่เป็นวีแกนที่มีน้ำหนักเกิน มีผู้ที่เป็นวีแกนที่เป็นพืชเป็นหลัก ซึ่งไม่สามารถลดน้ำหนักหรือคงน้ำหนักที่ลดลงได้ แต่ยังคงรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก ใช่ คุณสามารถกินคุกกี้โอรีโอได้ อาหารแปรรูปก็ได้ แต่สมมุติว่าพวกเขากินโปรตีนน้อยมาก อาหารแปรรูปน้อยมาก น้อยมาก ส่วนใหญ่จะหนักในถั่ว ถั่วเลนทิล ข้าว เต้าหู้ อาหารประเภทนั้น โดยทั่วไปจะรับประทานประมาณ 1800 แคลอรี่ต่อวัน 2000 แคลอรี่ต่อวัน. ไม่มีเครื่องดื่ม ไม่มีน้ำอัดลม ไม่มีน้ำผลไม้ คุณคิดอย่างไร? อะไร ทำไมถึงมีวีแกนอ้วน? แล้วทำไมพวกเขาไม่ทำล่ะ ในเมื่อพวกเขาไม่กินข้าว ไม่ใช้น้ำมัน และอะไรทำนองนั้น แค่มีเธอ แค่เธอกำลังจะไป

ดร.นีล บาร์นาร์ด 16:29
กรณีที่คุณอธิบายนั้นค่อนข้างหายาก จากประสบการณ์ของเรา ทั้งในการศึกษาวิจัยของเรา และที่ Barnard Medical Center ซึ่งเป็นคลินิกปฐมภูมิ ที่เราทำการเยี่ยมผู้ป่วยและให้บริการด้านสุขภาพทางไกลจำนวนมากทั่วประเทศ สำหรับคนที่เข้ามาและพวกเขาสามารถเข้าถึง Wait ฉันหมายถึง ซึ่งเป็นเรื่องจริงสำหรับผู้ใหญ่และคนอเมริกันส่วนใหญ่ ดังนั้นเราจะสนับสนุนให้พวกเขาทำคือไม่ต้องนับแคลอรี่ และไม่จำกัดคาร์โบไฮเดรต ซึ่งทำให้พวกเขาตกใจมากเพราะพวกเขาคุ้นเคยกับการได้ยินว่าข้าวทำให้คุณอ้วนหรืออะไรก็ตาม แม้ว่าที่จริงแล้วคนในญี่ปุ่นจะเป็นเช่นนี้ แต่คนบนโลกนี้กินข้าวเยอะมาก แต่อย่างไรก็ตาม เราจึงสนับสนุนให้พวกเขางดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และให้อาหารที่มีน้ำมันน้อยมากๆ นั่นก็คือน้ำมัน ถั่ว กัวคาโมเล่ อะไรพวกนั้น และสิ่งที่คุณเห็นคือแทบทุกคนลดน้ำหนัก น้ำหนักมาก และพวกเขาลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว ตอนนี้อัตราแตกต่างกันไปสำหรับแต่ละคน แต่ประมาณหรืออาจจะครึ่งปอนด์ถึงหนึ่งปอนด์ต่อสัปดาห์สำหรับน้ำหนักที่ค่อนข้างคาดหวังได้ และคนอาจพูดว่า ถ้าฉันลดน้ำหนักได้สัปดาห์ละปอนด์เท่านั้น มันก็จะช้าหน่อย ในหนึ่งปีมี 52 สัปดาห์ และคุณไม่ทำมันเร็วขนาดนั้น คุณใส่มันลงไป ปีแล้วปีเล่า ปีแล้วปีเล่า ดังนั้นเราจึงสนับสนุนให้ผู้คนค่อยๆ ดำเนินการ แต่นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น ตอนนี้จะมีกรณีที่ผู้คนติดขัด และพวกเขาไม่ลดน้ำหนักเลย หรือเป็นมาระยะหนึ่งแล้ว และตอนนี้ก็ไม่ลดน้ำหนักอีกต่อไปแล้ว สิ่งที่เราทำอยู่เสมอคือพูดว่า โอเค มาเขียนทุกอย่างที่เรากินในหนึ่งหรือสองวันกันดีกว่า แล้วเราก็มองผ่านมันไป และสิ่งที่คุณมักจะเห็นคือน้ำมันปรุงอาหาร ถั่ว อะโวคาโด หรืออะไรทำนองนั้น และเหตุผลที่ปรากฏก็คือไขมันมีแคลอรี่ 45 แคลอรี่ และคาร์โบไฮเดรตทุกกรัมมีเพียง XNUMX แคลอรี่เท่านั้น ดังนั้นหากคนเรารับประทานคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรต ธัญพืช ถั่ว และอื่นๆ เป็นเรื่องยากมากที่จะรักษาน้ำหนักตัวส่วนเกิน หากนั่นคือสิ่งที่คุณกำลังรับประทานอยู่ แต่มันง่ายมากที่จะทำให้น้ำหนักตัวส่วนเกิน รักษาน้ำหนักตัวส่วนเกินไว้หากคุณรับประทานไขมันจำนวนมาก อย่างที่ใครบางคนบอก ฉันได้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษขวดนี้ ราคา XNUMX เหรียญสหรัฐ แต่มันก็คุ้มค่า มันอร่อยมาก และมันก็ดีต่อสุขภาพใช่มั้ย? ฉันหมายถึงว่ามันดีต่อสุขภาพมากกว่าเนยมาก ไม่ต้องสงสัยเลย ดีกว่ามันไก่มาก ไม่ต้องสงสัยเลย แต่จะทำให้การลดน้ำหนักของคุณช้าลงเช่นเดียวกับไขมันชนิดอื่นๆ นั่นคือที่ที่เรามักจะอยู่ และเหตุผลที่ผมอยากเน้นย้ำก็คือ มีคนตำหนิตัวเองว่า ฉันทำไม่ถูก หรือ หรือฉันต้องออกกำลังกายมากกว่านี้หรืออะไรประมาณนั้น และนั่นไม่ใช่ปัญหาจริงๆ การออกกำลังกายเป็นสิ่งที่ดีแต่เป็นวิธีที่ค่อนข้างยากในการเผาผลาญน้ำหนักขั้นรุนแรง เว้นแต่ว่าคุณกำลังเปลี่ยนแปลงอาหารที่ดีจริงๆ

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 19:25
ใช่ ฉันหมายถึง คุณจะต้องเผาผลาญแคลอรี่ 2000 แคลอรี่ คุณต้องเผาผลาญมากจริงๆ และใช้ร่างกายในทางที่ผิดจริงๆ เพื่อที่จะสร้างพลังงานนั้นขึ้นมา

ดร.นีล บาร์นาร์ด 19:36
คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถไปยิมและขึ้นลู่วิ่งสักเครื่องได้ มีตัวหมุนหมายเลขเครื่องเผาผลาญแคลอรี่เล็กน้อย วิ่งให้เต็มที่ วิ่งออกไปหนึ่งไมล์ แล้วกดปุ่มเล็กๆ บอกว่าพลังงาน 100 แคลอรี่ คุณคิดว่านั่นน้อยกว่าครึ่งของ Dr Pepper โอเค คุณรู้ไหม คุณจะวิ่งอีกสักหน่อย และพรุ่งนี้คุณจะวิ่งเพิ่มอีก และสิ่งที่เกิดขึ้นคือนักกีฬาทุกคนไม่ว่าคุณจะเป็นนักกีฬาที่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างดีหรือไม่ก็ตาม เราจะพยายามแล้วคุณจะพบว่าน้ำหนักคุณจะลดน้ำหนักลงได้นิดหน่อย แต่ในกรณีทั่วไป แต่โดยทั่วไปแล้ว คนทั่วไป เพราะพวกเขาเผาผลาญแคลอรี พวกเขาจึงกินมากขึ้นเพื่อการตอบสนอง และมันก็กลายเป็นความสมดุล อย่าเข้าใจฉันผิด ฉันชอบวิ่งอยู่แล้วเป็นสิ่งที่ดี มันดีต่อสมองของคุณ นักวิจัยได้แสดงให้เห็นว่าการออกกำลังกายสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ ฉันเชื่อว่านั่นอาจเป็นเรื่องจริง แม้ว่าเราจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่ประเด็นเดียวของฉันคือคนไม่ควรหวังว่าการออกกำลังกายจะทำให้พวกเขาสามารถเผาผลาญแคลอรีในพิซซ่าชีสได้ดีขึ้น ดีกว่าไม่เอา.

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 20:37
ดีกว่าที่จะไม่กินพิซซ่าชีส เพราะคุณจะใช้เวลานานในการเผาผลาญพิซซ่าชิ้นนั้นหรือทั้งชั้นเรียน

ดร.นีล บาร์นาร์ด 20:43
และขึ้นเครื่องบินตรงไปยังโรม และไปร้านพิซซ่าใดก็ได้ในเมือง และฉันสัญญากับคุณว่าร้านพิซซ่าทุกแห่งในโรมและทุกที่ในอิตาลีจะมีพิซซ่าหนึ่งหรือสองร้านที่กลายเป็นชีสที่ไม่มีเนยสำหรับพวกเขาที่คนอเมริกันทุกคนเคยได้ยินเรื่องนี้ เราคิดว่าพิซซ่าไม่ใช่พิซซ่าเว้นแต่ว่าพิซซ่าสูตรดั้งเดิมจะมีชีสเหลืออยู่แค่นิ้วเดียว ซึ่งบางพิซซ่าก็มีชีสด้วย บางคนทำไม่ได้ ชีสเป็นเหมือนของยุโรปเหนือที่ล่องลอยไปทั่วโลกในอดีต ตลอด 20 ปีที่ผ่านมา เราคิดว่ามันคือสิ่งสำคัญอย่างหนึ่งของชีวิต แต่จริงๆ แล้ว ชีสก็เกือบจะแย่พอๆ กับวาสลีนเลย

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 21:24
ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี ผู้คนจำนวนมากพูดถึงเราผลิตภัณฑ์ขนมปังในชีวิตของเรา พูดคุยเกี่ยวกับเลคติน และวิธีที่พวกมันส่งผลถึงลำไส้ของคุณ และสิ่งต่างๆ เหล่านี้ คุณควรหลีกเลี่ยงขนมปังเพราะไม่ใช่คำพูดตามธรรมชาติที่ไม่ได้อ้างอิงถึงอาหารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่ถูกสร้างขึ้นอาหารที่มนุษย์สร้างขึ้น หรือชอบเพราะคุณกำลังพูดพาสต้าและอะไรทำนองนั้น ทั้งหมดนี้มีพื้นฐานมาจากกลูเตนและข้าวสาลี โดยทั่วไปแล้วจิมมี่ยังมีเวอร์ชั่นอื่นอีก แต่นั่นคือสิ่งที่เราควรหลีกเลี่ยงหรือไม่?

ดร.นีล บาร์นาร์ด 21:53
ฉันไม่คิดอย่างนั้น ฉันคิดว่าพวกเขาสบายดี และคนมีสุขภาพเพรียวบาง และมีความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่ำมาก การรับประทานข้าวสาลี และธัญพืชอื่นๆ ที่แตกต่างกัน วัฒนธรรมที่ต่างกันมีธัญพืชที่แตกต่างกัน ในประเทศแถบเอเชียส่วนใหญ่เป็นข้าว ในละตินอเมริกาคือข้าวโพด และในบางประเทศในยุโรป มันคือข้าวสาลี และของเราก็อาจมีลูกเดือยด้วย และมีธัญพืชหลายชนิดที่ใช้ ลองสำรวจดูทั้งหมดก็ดี แต่ธัญพืชที่มีกลูเตนได้แก่ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ และฉันจะบอกว่า 80% ของคนที่กินมันทำได้ดีมาก พวกเขารักพวกเขา และพวกเขาก็ไม่มีปัญหากับเรื่องนั้นแต่อย่างใด ประมาณ 1% ของคนน้อยกว่า 1% เล็กน้อยเป็นโรค celiac และถ้าคุณกินข้าวก็จะฆ่าคุณ คุณทำไม่ได้ มันเหมือนกับว่า ถ้าคุณเป็นโรคภูมิแพ้จากสตรอเบอร์รี่ ไม่สำคัญว่าสตรอเบอร์รี่จะดีต่อสุขภาพสำหรับคนอื่นๆ หรือไม่ คุณก็ไม่สามารถได้รับมัน ดังนั้น หากคุณเป็นโรคเซลิแอก คุณจะไม่สามารถรับประทานข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ หรืออย่างอื่นที่มีได้ เพราะมีกลูเตนอยู่ด้วย จากนั้นอีกประมาณ 10 หรือ 20% ของคนจะลองทานอาหารปลอดกลูเตน และบางครั้งพวกเขาก็รู้สึกดีขึ้นเมื่อทำแบบนั้น และเมื่อฉันพูดว่ารู้สึกดีขึ้น ฉันหมายถึงสติปัญญาหรือการย่อยอาหาร ก็แค่นั้นแหละ ไม่มีอะไรดีไปกว่านี้อีกแล้ว แต่ถ้าพวกเขาทำก็ไม่เป็นไร ดังนั้นคุณจึงสามารถไปที่ Whole Foods และซื้อพิซซ่ามังสวิรัติที่ทำจากเปลือกข้าวซึ่งไม่มีกลูเตนอยู่เลย และถ้าคุณรู้สึกดีขึ้น ก็สามารถหลีกเลี่ยงกลูเตนได้ แต่ถ้าคุณพบว่าคนส่วนใหญ่ที่ทานกลูเตนฟรีพบว่ามันไม่ได้สร้างความแตกต่าง แต่ก็ไม่มีอะไรผิดปกติกับการไม่มีกลูเตน ข้อกังวลเดียวที่ฉันมีก็คือไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม ผู้คนชอบหลีกเลี่ยงปัญหาที่ชัดเจน ฉันไม่เคยรู้เลยว่าทำไมพวกเขาถึงกินสเต็ก พวกเขามีน้ำหนักเกิน พวกเขามีคอเลสเตอรอลสูง และพวกเขาต้องการมุ่งเน้นไปที่ทุกสิ่ง นอกเหนือจากสิ่งที่ชัดเจนคือพวกเขากำลังกินซากสัตว์ พวกเขาต้องการเน้นไปที่อาหารปลอดกลูเตนหรืออาหารออร์แกนิกหรือไม่หรือสิ่งนี้หรือสิ่งนั้น และอีกอย่างคือจีเอ็มโอ และสิ่งที่พวกเขาต้องทำคือกำจัดภูเขาออกจากจานเหมือนจอห์น และเมื่อเราทำเสร็จแล้ว เราก็เริ่มพูดถึงปัญหาอื่นๆ เหล่านี้ได้ แต่ปัญหาเหล่านั้นเป็นเพียงปัญหาเล็กๆ น้อยๆ เมื่อเทียบกับความหมาย ถ้าจะพาไป Gumby แล้วพาชิมแปนซีที่อาหารโปรดอันดับหนึ่งคือผลไม้ พวกเขากินมันมากตลอดเวลา จากนั้นเขาก็จากไปและพูดว่า "ไม่ ฉันอยากให้คุณลองชิมไอศกรีม" และชีสและครีมเปรี้ยว และชิมแปนซีคงคิดว่าคุณรู้ว่ามันมาจากวัว เหตุใดวัวจึงได้บริจาคผลิตภัณฑ์สำหรับมนุษย์ต่อมนุษย์หรือใครก็ตาม? เพียงเพราะเรามีความคิดสร้างสรรค์ เราคิดค้นอาหารตลกๆ เหล่านี้ที่ธรรมชาติไม่เคยสนใจเราเลย และคุณสามารถทำให้ลิงชิมแปนซีป่วยได้พอๆ กับมนุษย์ ฉันไม่ได้แนะนำให้คุณทำเช่นนี้ แต่ประเด็นของฉันคือเราคิดว่าเป็นเรื่องปกติที่เราจะกินเนื้อสัตว์และกินนม และเหตุผลเดียวที่เราคิดว่ามันเป็นเรื่องปกติก็คือ อะไรก็ตามที่เราเติบโตมาด้วย และพ่อแม่ของเราให้สิ่งที่เรามีในโรงเรียน ล้วนเป็นสิ่งที่เราไม่ได้นึกถึงจริงๆ ดังนั้นเราจึงยอมรับค่านิยม อาหาร นิสัยของพวกเขา วันหยุดของพวกเขา และอะไรทำนองนี้ทั้งหมด แต่ถ้าคุณยืนดูสิ่งที่เข้าสู่ร่างกายจริงๆ คุณจะสรุปได้แตกต่างออกไปมาก งานของเราที่นี่คือการทดสอบสิ่งเหล่านี้ เหตุผลที่ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจก็คือเราได้ทำการทดสอบอาหารประเภทต่างๆ กับคนจำนวนมาก

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 25:21
เมื่อก่อนคุณพูดถึงหมอกที่เกิดขึ้น ฉันจำได้ว่าเมื่อก่อนฉันเคยกินเนื้อ นานมาแล้ว มีหมอกเนื้อนี้ ซึ่งฉันไม่รู้ว่าฉันอยู่ข้างใต้จนกระทั่งคั้นน้ำได้เจ็ดวัน ฉันคั้นน้ำผลไม้เป็นเวลา เจ็ดวัน. และนั่นคือสิ่งที่ทำให้ต่อมรับรสของฉันทั้งระบบและทุกอย่างกลับมาเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง แล้วฉันก็สูญเสียรสชาติสำหรับฉัน และหลังจากนั้น แต่ฉันจำได้ว่าวินาทีที่ฉันหยุดกินเนื้อสัตว์ จิตใจของฉันเฉียบคม สิ่งต่าง ๆ ก็ชัดเจนขึ้นมาก และมันก็เหมือนกับหมอกควันและหายไป และมันแปลกมาก และมันยากมากที่จะอธิบายความรู้สึกนั้น แต่นั่นก็เป็นเรื่องไม่ใช่เหรอ?

ดร.นีล บาร์นาร์ด 25:58
ใช่ และฉันคิดว่ามีคำอธิบายที่ค่อนข้างชัดเจนสำหรับเรื่องนี้ เห็นไหม ฉันคิดว่านี่คืออาการบ่ายวันขอบคุณพระเจ้า ผู้คนทานอาหารมื้อใหญ่นี้ และพวกเขาก็อยากดูเกมฟุตบอล แต่เมื่อประมาณ 230 พวกเขาทั้งหมดก็หลับอยู่บนโซฟา และไม่มีแรง และไม่สามารถลุกขึ้นมาทำอะไรไม่ได้เลย และพวกเขาก็คิดคำอธิบายตามตำนานทุกประเภท ราวกับว่ามันต้องเป็นทริปโตเฟนหรืออะไรก็ตาม มันไม่เกี่ยวอะไรกับมันในน้ำเกรวี่ และในถาดชีส และในเนื้อสัตว์ก็มีไขมันมากโดยเฉพาะไขมันอิ่มตัว เมื่อคุณกินมัน โมเลกุลไขมันเหล่านั้นจะเข้าไปในเลือดของคุณ และทำให้เลือดของคุณมีความหนืดมากขึ้น หนามากขึ้น มันเหมือนไขมันน้อยลงเหมือนน้ำ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถให้ออกซิเจนในสมองของคุณได้ไม่ดีนัก เพราะเลือดของคุณไม่ไหลเวียน และคุณก็สามารถวัดสิ่งนี้ได้ มันส่งผลต่อความดันโลหิตของคุณและส่งผลต่อการออกซิเจนในเนื้อเยื่อ และผู้คนก็รู้สึกว่ามันช้ามาก ขณะนี้ มีเหตุผลอื่นๆ มากมายที่ทำให้ผู้คนสามารถอยู่ในสายหมอกได้ แต่ผมคิดว่านั่นคืออันดับหนึ่ง และนั่นคือเหตุผลสำคัญว่าทำไมผู้ไกล่เกลี่ยจึงมักมีการชะลอตัวในช่วงบ่าย คุณรู้ไหมว่าพวกเขาต้องงีบหลับ ซึ่งหลังจากที่พวกเขาเป็นวีแกนมาได้สักพักแล้ว พวกเขาก็รู้ว่า นี่มันอีกต่อไปแล้ว ฉันกำลังผ่านไปและนอนหลับ ฉันคิดว่ามันแค่ทำให้เลือดหมดใจจริงๆ และนี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมนักกีฬาถึงรับประทานอาหารวีแกนได้ดี มันเริ่มต้นด้วยนักวิ่งระยะไกลมากเป็นพิเศษ แต่ต่อมานักเทนนิสอย่างโนวัค ยอโควิช เซเรนา และวีนัส วิลเลียมส์ และนักฟุตบอลคนอื่นๆ อีกหลายคน โอ้ใช่ใช่แน่นอน คุณรู้ไหม มันเริ่มต้นจากนักวิ่งและนักเทนนิส และแม้กระทั่งกีฬาที่ใช้กำลังมาก เช่น ฟุตบอล พวกเขาคิดว่า ฉันอยากจะใหญ่ แต่ฉันไม่อยากอ่อนแอ คุณรู้ไหม การมีกล้ามเนื้อเป็นส่วนใหญ่เป็นเรื่องดี และสามารถมีความรวดเร็ว คล่องตัว และตื่นตัว จากนั้นคุณจะเห็นมันในกีฬาอื่นๆ เช่น รถฟอร์มูล่าวัน ร่วมกับลูอิส แฮมิลตัน และคนอื่นๆ แต่ความหนืดของเลือด ฉัน หมายความว่ามันไม่ได้ช่วยคุณ มันเหมือนกับรถของคุณ ถ้าคุณเลือกคุณก็รู้ ทุกคนรู้เรื่องนี้ พวกเขาไปที่ร้าน คุณต้องได้ความหนืดที่เหมาะสมสำหรับรถของคุณ หากคุณตอบผิด การ์ดของคุณจะทำงานได้ไม่ดีนัก กล้ามเนื้อและสมองของคุณก็จะไม่ทำงานหากคุณได้รับวาสลีนผ่านทางเลือด และนั่นมาจากน้ำเกรวี่ เนื้อ และชีส

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 28:08
ทีนี้ อีกสิ่งหนึ่งที่มีอุตสาหกรรมพันล้านดอลลาร์ เกี่ยวข้องกับวิตามินและอาหารเสริมของเขา หลายๆ คนคิดว่าคุณต้องทานวิตามินทุกวัน ฉันดื่มชาเข้มข้นทุกวันเพื่อความปลอดภัย 1000-XNUMX ประการในฐานะวีแกน เช่น วิตามินดี เราทุกคนยังขาดอยู่ คุณรู้ไหมว่านักโภชนาการและแพทย์บอกผมว่าทานวิตามินดี หรือโอเมก้า ฉันทานโอเมก้า XNUMX และ XNUMX จากพืช และฉันคิดว่านั่นเป็นความเหมาะสมและเหมาะสมหลังการทำไบโอติกส์ ทำไมเราถึงต้องการวิตามินเสริม? เราต้องการอาหารเสริมหลายชนิดหรือไม่ เราต้องการอาหารเสริมกว่า XNUMX ชนิดที่คุณต้องรับประทานเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีหรือไม่?

ดร.นีล บาร์นาร์ด 28:50
ว้าว ช่างเป็นคำถามที่ยอดเยี่ยมจริงๆ มีสิ่งหนึ่งที่คุณต้องการจริงๆ นั่นก็คือวิตามินบี 12 และคุณต้องการมันเพื่อเส้นประสาทที่แข็งแรงและเลือดที่แข็งแรง และมันอยู่ในมัลติที่คุณได้รับ แต่ผู้คนไม่ได้ต้องการมัลติเพราะว่าทุกอย่างในนั้นคุณได้มาจากพืช จากผัก และอื่นๆ ดังนั้น หากคุณต้องการที่จะทิ้งวิตามินหลายชนิดและเพิ่งได้รับวิตามินบี 12 ปริมาณที่คุณต้องการคือ 2.4 ไมโครกรัม และเนื่องจากเรื่องตลกที่สัตว์ไม่ได้สร้างโดยสัตว์ไม่ได้สร้างโดยพืช แต่สร้างโดยแบคทีเรีย และผู้คนจำนวนมากคาดเดาว่าก่อนยุคของสุขอนามัยสมัยใหม่ แบคทีเรียในดิน มือของเราบนผักของเรา และอะไรก็ตามที่เราให้ร่องรอยที่เราจำเป็นต้องทำ ฉันไม่รู้ว่านั่นเป็นเรื่องจริงหรือไม่ ในวัวคือลำไส้ มีแบคทีเรีย B 12 สร้างขึ้น ดังนั้นมันจะเข้าไปในเนื้อสัตว์และลำไส้ของคุณก็มีแบคทีเรียตัวเดียวกันอยู่ในนั้น แต่ดูเหมือนว่าการดูดซึมจะไม่ได้ร้อนนักจากแหล่งแบคทีเรียที่เข้ามาหาเรา ดังนั้นอย่าไปล้อเล่นกับมันเลย ทานอาหารเสริมสักหน่อย ทำไมไม่เอาหลายอันล่ะ? เหตุผลเดียวที่ต่อต้านวิตามินรวมก็คือส่วนใหญ่ไม่เพียงแต่มีวิตามินที่ไม่เป็นอันตรายต่อคุณเท่านั้น แต่พวกเขามีแร่เหล็ก พวกเขามีทองแดง และนั่นก็ไม่เป็นอันตราย เหล็กและทองแดงเกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์ และคุณต้องการธาตุเหล็กและทองแดงซึ่งคุณได้รับจากอาหารอื่นๆ ที่คุณรับประทานอยู่แล้ว และถ้าคุณเพิ่มมากขึ้น เราต้องการหลักฐานเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่หลักฐานที่ดีที่สุดของเราในตอนนี้บ่งชี้ว่าความเสี่ยงที่สมองจะเสื่อมในภายหลังจะสูงขึ้นหากคุณมีทองแดงและมีธาตุเหล็กมากขึ้น และในความเป็นจริง เช่นเดียวกับบริษัท Centrum พวกเขาเรียนรู้มานานแล้วว่าผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีควรหยุดรับประทานอาหารเสริมธาตุเหล็ก ดังนั้นเงิน Centrum จึงไม่มีธาตุเหล็กอยู่เลยด้วยเหตุผลดังกล่าว แต่พวกเขายังล้าหลังในด้านวิทยาศาสตร์อยู่มาก ดังนั้นพวกเขาจึงยังคงบรรจุทองแดงอยู่ในนั้นเพราะพวกเขาต้องอัปเดตเพื่อทำเช่นนั้น ฉันขอแนะนำ B 12 และไม่ใช่หลายอัน แต่คุณรู้ไหมว่ามี Multis ที่เรียกว่าวิตามินเท่านั้น นั่นคือสิ่งที่แบรนด์ของพวกเขาดูเย็นชา พวกเขาสบายดี เพราะพวกเขาไม่มีเหล็กบนทองแดง โดยปกติแล้ววิตามินดีจะไม่จำเป็นเลย เพราะมันมาจากแสงแดดที่กระทบผิวคุณ รังสียูวีสร้างวิตามินดี และนั่นคือสิ่งที่ร่างกายคุณออกแบบมาให้ทำ อย่างไรก็ตาม หากเป็นเดือนกุมภาพันธ์และคุณอาศัยอยู่ในรัฐเมน หรือหากคุณอยู่ในไมอามี่ และคุณใช้ครีมกันแดด แสดงว่าคุณไม่ได้ผลิตวิตามินดี ดังนั้น เนื่องจากเราไม่ได้ใช้ชีวิตตามธรรมชาติอีกต่อไปแล้ว การรับประทานวิตามินดีจึงสมเหตุสมผล และแพทย์ส่วนใหญ่อาจแนะนำให้รับประทานวิตามินดี 2000 ครั้งต่อวัน โอเมก้า XNUMX เป็นเรื่องที่ถกเถียงกันมาก ไม่มีใครรู้คำตอบ ฉันถูกชักชวนว่าหากผู้คนได้รับโอเมก้า XNUMX ในปริมาณต่ำ พวกเขาอาจมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคสมองเสื่อมในภายหลัง สมองต้องการ DHA บ้าง แต่ฉันยังเชื่อด้วยว่าเมื่อผู้คนรับประทานน้ำมันปลาแบบแคปซูล พวกเขาไม่เห็นหลักฐานว่ามีประโยชน์หรือไม่นั้นถือเป็นเรื่องใหม่จริงๆ และมีหลักฐานที่แสดงถึงอันตรายในทิศทางที่แปลกประหลาดก็คือ การได้รับโอเมก้า XNUMX ในปริมาณที่มากขึ้นมีความเชื่อมโยงกับมะเร็งต่อมลูกหมาก ในตอนแรกเราคิดว่านั่นเป็นความบังเอิญโดยสิ้นเชิง ไม่ว่าจะเป็นความสัมพันธ์ระหว่างโอเมก้า XNUMX กับมะเร็งต่อมลูกหมากอย่างไร จนถึงทุกวันนี้ เราก็ยังไม่รู้ แต่เห็นแล้วศึกษาเล่าเรียนแล้วศึกษาเล่า หนุ่มๆ กำลังเมาหนัก คุณรู้ไหมว่าโอเมก้า XNUMX มีปริมาณสูงในระยะท้ายของมะเร็งต่อมลูกหมาก ดังนั้นหากใครต้องการ นี่คือคำแนะนำของฉัน ซึ่งอาจต้องแก้ไขหากเราได้รับข้อมูลเพิ่มเติม แต่ ณ ขณะนี้ สิ่งที่คุณสามารถทำได้คือวัดระดับโอเมก้า XNUMX ในเลือดของคุณได้ มีบริษัทอย่าง Omega quant และบริษัทอื่นๆ ที่คุณเข้าชมเว็บไซต์ พวกเขาจะส่งการ์ดเล็กๆ น้อยๆ ให้คุณ และพวกเขาจะบอกว่านี่คือระดับ EPA ของคุณ นี่คือ DHA ของคุณ ถ้าเตี้ยแล้วตัดสินใจว่าจะปั๊มให้ขึ้นอย่ากินปลา ฉันหมายถึง เพราะว่าคุณไม่ได้รักเมอร์คิวรี่ ดีดีที และอย่างอื่นทั้งหมดจึงไม่ใช่ปลา ฉันหมายถึงปลาไม่อยากให้คุณกินมันอยู่แล้ว ดังนั้น สิ่งที่คุณสามารถทำได้คือออนไลน์ และคุณสามารถซื้อ DHA และ EPA ได้เหมือนกันในน้ำมันปลา แต่คุณจะได้มันโดยไม่ต้องใช้ปลา มี DHA มังสวิรัติ ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทาน ใช่ ใช่ เป็นวี และพวกเขาสบายดี ทั้งวี และดีเอชเอ อีพีเอ และคุณเข้ารับการตรวจเป็นเวลาหกเดือน และรับการทดสอบอีกครั้ง และดูว่าคุณอยู่ที่ไหน

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 33:14
แล้วโอเมก้า XNUMX และ XNUMX กับ DHA, DHA และ EPA ต่างกันอย่างไร?

ดร.นีล บาร์นาร์ด 33:20
ตกลง. DHA Omega 18 เพียงหมายความว่า โมเลกุล 20 อะตอมอยู่ห่างจากปลายโมเลกุล 22 อะตอม ปลายโมเลกุลโอเมก้า มีพันธะคู่ พวกเขาบอกว่าโอเมก้า XNUMX นั่นเป็นโมเลกุลคลาสสิกชนิดหนึ่ง หนึ่งในนั้นก็มีคาร์บอน XNUMX ตัว อันหนึ่งมี XNUMX อัน อันหนึ่งมี XNUMX และยังมีอีกเพียบ แต่เป็นโอเมก้า XNUMX ทั้งหมด ดังนั้น DHA ก็คือโอเมก้า XNUMX และ EPA ก็เป็นหนึ่งเดียว และร่างกายของคุณสร้างสิ่งเหล่านี้จากกรดอัลฟ่าไลโนเลอิกซึ่งมีอยู่ในผักจำนวนมาก คนทั่วไปของคุณจะไม่รับประทานผักหรือถั่ว พวกเขาจึงบอกว่าฉันต้องได้ปลา แต่ร่างกายของคุณได้รับการออกแบบมาให้รับโอเมก้า XNUMX จากพืชและยืดยาวขึ้น ตอนนี้กระบวนการดังกล่าวจะช้ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรับประทานไขมันอื่นๆ จำนวนมากที่แข่งขันกับเอนไซม์ที่จะทำให้ไขมันยาวขึ้น แต่สิ่งสำคัญคือ ฉันมีผักใบเขียวจำนวนมากที่เป็นแหล่งโอเมก้า XNUMX ที่ดี แต่ไม่มีไขมันอื่นๆ อยู่ด้วย ให้เข้ารับการทดสอบ และถ้าคุณต้องการเสริม คุณสามารถทำได้ แต่มีข้อแม้ที่ฉันพูดถึงไปแล้ว

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 34:31
ฉันคิดว่าขอบคุณสำหรับข้อมูลนั้นเพราะฉันมีข้อมูลที่ผิดมากมายเกี่ยวกับวิตามินและอาหารเสริม และคุณควรรับประทานและควรรับประทานตามนั้น ซึ่งนำฉันไปสู่อาหารเสริมอีกชนิดหนึ่งที่ฉันทานตลอดเวลา และนี่ไม่ใช่แค่คำถามส่วนตัวของฉันเท่านั้น แต่ฉันรู้ว่าผู้คนจำนวนมากพูดถึงนี่คือโปรไบโอติก และสิ่งสำคัญในตอนนี้ มีงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับไมโครไบโอม และความสำคัญไม่เพียงแต่สุขภาพของคุณเท่านั้น แต่ระบบภูมิคุ้มกันของคุณต่อการทำงานของสมองด้วย คุณรู้ไหมเมื่อฉันลืมบิดาแห่งการแพทย์กล่าวว่าสุขภาพเริ่มต้นที่ลำไส้ ถ้าฉันพูดถูก? หรือคนที่มีชื่อเสียงในวงการแพทย์เคยกล่าวไว้ว่า ในสมัยโบราณ สุขภาพเริ่มต้นที่ลำไส้? คุณช่วยพูดถึงความสำคัญของไมโครไบโอม ไมโครไบโอม และสิ่งที่เราสามารถช่วยได้หรือไม่ และเราควรทานโปรไบโอติก พรีไบโอติก หรือผลิตภัณฑ์หลังการรักษาหรือไม่? ของแบบนั้นเหรอ?

ดร.นีล บาร์นาร์ด 35:23
โอเค คำถามที่ยอดเยี่ยม คุณพูดถูกอย่างแน่นอน ผู้คนจำนวนมากกำลังซื้อผลิตภัณฑ์ของคุณโดยสับสนว่าควรทำสิ่งนั้นหรือไม่ คุณต้องการไมโครไบโอมในลำไส้ที่แข็งแรง และไมโครไบโอมของธนาคารก็หมายถึงแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องที่อาศัยอยู่ในตัวคุณ ตอนนี้บางส่วนอาจดูธรรมดาไปหน่อยและอาจเป็นอันตรายต่อคุณได้และบางส่วนก็มีประโยชน์และผลิตผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น คนธรรมดาจะนำน้ำย่อยของคุณไปเปลี่ยนให้เป็นสารก่อมะเร็ง และคุณจะลงเอยด้วยโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก คุณไม่ต้องการสิ่งนั้น ดังนั้นสิ่งที่กำหนดว่าคุณมีไมโครไบโอมที่มีสุขภาพดีหรือไม่ สิ่งที่กำหนดว่าไม่ใช่เม็ดโปรไบโอติกเม็ดเล็กๆ ที่คุณซื้อจากร้านค้า เพราะมันใหญ่แค่นั้นแหละ และประชากรลำไส้ก็ใหญ่กว่านั้นมาก และไม่ใช่ถ้วยโยเกิร์ตที่คุณซื้อที่ไหนสักแห่ง นั่นเป็นการเสียเวลา มันไม่สำคัญว่ามันจะเป็นยี่ห้ออะไร หรืออะไร กี่โคโลนี หรืออะไรก็ตามที่พวกเขาสามารถวิ่งไปที่นั่นได้ นี่เป็นปริมาณที่ไม่สำคัญจริงๆ ท้ายที่สุดแล้ว คุณไม่ต้องการมันเลย สิ่งที่สำคัญจริงๆ ก็คือทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณกินเข้าไป เพราะหากคุณรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูง เช่น ผัก ผลไม้ เมล็ดธัญพืชและถั่ว จะช่วยให้แบคทีเรียที่มีสุขภาพดีเจริญเติบโตได้ และมันก็เหมือนกับ สมมุติว่าฉันอยากปลูกดอกไม้ป่า มีทุ่งหญ้านอกบ้าน และอยากปลูกดอกไม้ป่าบ้าง และฉันกำลังรออยู่ และเธอก็รู้ว่า ลมกำลังพัดเข้ามา ฉันเอาแต่คิดว่าดอกไม้ป่ากำลังจะเข้ามาและอาศัยอยู่ แต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้น ฉันก็เลยไปหาคนทำสวน บอกว่าเป็นไงบ้าง และเขาบอกว่าเอาตัวอย่างดินมาให้ฉันด้วย เลยเอาดินมาด้วย และเขาบอกว่านี่คือหินทั้งหมด แล้วถ้าคุณต้องการปลูกกระบองเพชร คุณก็สามารถทำได้ แต่ดอกไม้กลับลืม ลำไส้ของคุณเป็นแบบนั้น ถ้าคุณกินสิ่งที่ทำให้แบคทีเรียตัวร้ายเจริญเติบโต นั่นคือสิ่งที่จะเกิดขึ้น คุณต้องการปลูกดอกไม้ป่า คุณใส่ดินที่แตกต่างออกไป ซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นหินมากหรืออะไรก็ตาม หรือถ้าอยากปลูกกุหลาบก็อยากได้ดินบางชนิด ดังนั้นเพื่อให้มีไมโครไบโอมในลำไส้ที่แข็งแรง อย่าลืมแบคทีเรียที่คุณเคยบริโภคเข้าไป แม้จะกินยาปฏิชีวนะไปแล้ว คุณก็สามารถกำจัดไมโครไบโอมในลำไส้ออกไปได้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมมันใหม่ มันจะทำสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองอย่างรวดเร็ว แต่เมื่อคุณไม่จำเป็นต้องทำคือการหลีกหนีจากฉัน ชีส น้ำมัน ไขมัน และคุณรักษาลำไส้ของคุณตามที่หวังไว้จริงๆ ซึ่งก็คือ ผักและผลไม้ และอัตราการเต้นของหัวใจ

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 37:51
ขณะนี้ มีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับการอดอาหารเป็นระยะๆ หรือการอดอาหารโดยทั่วไป และมีประโยชน์ต่อสุขภาพและการศึกษาเรื่องอายุยืนที่ระบุว่า หากคุณอดอาหาร เพิ่มขึ้นอีกนิด กินน้อยลง คุณจะอายุยืนยาวขึ้น แนวคิดของคุณคืออะไร? คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับการอดอาหารไม่สม่ำเสมอโดยทั่วไป

ดร.นีล บาร์นาร์ด 38:09
ฉันคิดว่ามันโอเค ฉันคิดว่ามันปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ จุดที่เราประสบปัญหาคืออันดับหนึ่ง ถ้ามีคนบอกว่าฉันไม่คิดว่าฉันต้องกินวีแก้น ฉันแค่ต้องกินเป็นลำดับสุดท้าย ฉันจำเป็นต้องอดอาหารเป็นช่วง คุณกำลังใช้ชีวิตอยู่ในการปฏิเสธ คุณรู้ไหม ห้าวัน เมื่อคุณรับประทานอาหารตามปกติจะสร้างความเสี่ยงมากกว่าโรคหลอดเลือดแข็งตัวสำหรับคุณ ประการที่สอง หลังจากทำแล้ว สมมติว่ามีคนบอกว่าฉันอ่านหนังสือเล่มนี้แล้วบอกว่าฉันจะกินเป็นเวลาห้าวัน และอีกสองวัน ฉันจะน้อยลงมาก และหลังจากนั้นประมาณสัปดาห์ที่ XNUMX สิ่งที่พวกเขาค้นพบก็คือพวกเขาคาดหวังว่าจะรับประทานอาหารน้อยลง ดังนั้นวันก่อนอดอาหารสองวัน ยิ่งมากขึ้นและวันต่อมาพวกเขาก็กินมากขึ้น จากนั้นประมาณสองสัปดาห์หลังจากนั้น พวกเขาก็ยอมแพ้ และไม่เคยคิดถึงมันอีกเลย แต่ถ้าใครไม่อยากทานอาหารบางวันน้อยลงจริงๆ ก็ไม่เป็นไร ตราบใดที่เราไม่กินมากเกินไปในวันอื่นๆ และฉันต้องบอกว่าเมื่อผู้คนทำการอดอาหารอย่างจริงจังมากขึ้น มีศูนย์การแพทย์ที่จะทำการอดอาหารโดยมีผู้ดูแล นั่นคือสิ่งที่ฉันกำลังพูดถึงคือบริเวณที่คุณไม่ได้รับประทานอาหารจริงๆ หรืออดอาหารด้วยน้ำ และคุณก็ทำเช่นนั้น เป็นเวลาหลายสัปดาห์ แต่คุณไม่ควรทำเช่นนี้ด้วยตัวคุณเอง คุณทำสิ่งนี้ในสถานที่ที่พวกเขาคอยติดตามคุณและคอยดูสุขภาพของคุณ เพราะมันเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่สำหรับระบบ แต่มีผู้คนจำนวนมากที่ทำได้ดีมาก โดยใช้การอดอาหารแบบนั้น และฉันก็อยากจะสนับสนุนให้ผู้คนสำรวจมัน ตราบเท่าที่ทำได้ในศูนย์ที่มีชื่อเสียง

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 39:34
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีการพูดคุยกันเกี่ยวกับอาหาร Paleo และอาหารคีโต และอาหารประเภทต่างๆ เหล่านี้ คุณคิดอย่างไรกับเวอร์ชันเหล่านี้ แม้ว่าจะใช้จากพืช เพราะฉันรู้ว่ามีเวอร์ชัน Keto ที่ใช้พืชมากกว่าไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์อยู่เลย คุณสามารถถามคำถามได้เพราะมีผู้คนจำนวนมากที่ถูกโจมตีด้วยอาหารเหล่านี้และทุกคนพยายามที่จะชอบฉันอย่างถูกวิธี และนี่คือวิธีที่ถูกต้อง คุณช่วยอธิบายความรู้สึกของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ไหม? และเป็นสิ่งที่เราควรใส่ใจด้วยหรือไม่?

ดร.นีล บาร์นาร์ด 40:08
ฉันไม่คิดว่าเราควรจะทำ Paleo หรือ Keto ไม่ว่าจะยังไงก็ตาม แต่ฉันจะให้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้แก่คุณ การคุมอาหารแบบคีโตเจนิกเริ่มต้นจากการคุมอาหารแบบแอตกินส์เมื่อหลายสิบปีก่อน และโรเบิร์ต แอตกินส์กล่าวไว้ตามตำนานจริงๆ ว่าเหตุผลที่คุณอ้วนก็เพราะคุณกินน้ำตาล และคุณกินคาร์โบไฮเดรต และกินขนมปัง และเขาก็หวังว่าจะไม่มีใครดูตารางโภชนาการจริงๆ แล้วพบว่าคาร์โบไฮเดรตมีแคลอรี่เพียง XNUMX แคลอรี่ต่อกรัมเท่านั้น สิ่งที่สำคัญกว่านั้นคือเนยบนขนมปัง เนย ครีมเปรี้ยวและชีสให้ทั่วมันฝรั่ง แต่เขาบอกว่าอย่ากินคาร์โบไฮเดรต และเพราะว่าคาร์โบไฮเดรตเป็น 50 หรือ 60% ของสิ่งที่คุณกิน คุณเอามันออกไปทั้งหมด น้ำหนักจึงลดลง และเนื่องจากตอนนี้คุณไม่ได้กินคุกกี้ คุณไม่เพียงแต่ไม่ได้รับคาร์โบไฮเดรตในคุกกี้เท่านั้น แต่ยังไม่ได้รับเนยอีกด้วย นั่นก็คือคุกกี้ ดังนั้นผู้คนจะลดน้ำหนักด้วยเหตุผลนั้น อย่างไรก็ตาม ปัญหาก็คือ ในวิธีที่ทำสิ่งนี้ และโดยทั่วไปยังคงทำอยู่ สิ่งที่คุณเหลือคือเนื้อสัตว์ ซึ่งไม่มีคาร์โบไฮเดรต และคุณต้องคลิกไปที่กล้ามเนื้อ และนั่นก็แก่เร็วมาก แต่สำหรับหลายๆ คน นั่นหมายความว่าคอเลสเตอรอลของพวกเขาเพิ่มขึ้น ไม่ใช่ทุกคน เพราะหากคุณติดอยู่กับการอดอาหารโดยไม่ได้กินอาหารอื่นๆ ทั้งหมด แล้วน้ำหนักของคุณลดลงมาก บางครั้งคอเลสเตอรอลก็จะลดลง แต่สำหรับคนจำนวนมากที่ทำเช่นนี้ คอเลสเตอรอลก็สูงขึ้น แต่ปัญหาที่ใหญ่กว่าคือตอนนี้คุณกำลังรับประทานอาหารทั้งหมดที่เชื่อมโยงกับมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก โรคอัลไซเมอร์ และสิ่งอื่น ๆ ที่คุณไม่ต้องการ และไม่มีข้อได้เปรียบใดๆ เลยนอกจากการรับประทานอาหารที่ช่วยให้คุณได้รับคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่คุณต้องการ ในฐานะที่เป็นอาหารที่มีพืชเป็นหลัก เมื่อเรานำคนเข้ามาในการศึกษาวิจัยของเรา พวกเขาจะกินมากเท่าที่ต้องการและนั่นจะเป็นกลุ่มคาร์โบไฮเดรต พวกเขารับประทานผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพ ธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว ผลไม้ และอื่นๆ โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ ตอนนี้ บางคนบอกว่า โอเค ฉันสามารถลดน้ำหนักแบบคีโตเจนิกได้ และผู้คนชื่นชอบคำว่าคีโตเพราะว่ามันมีเพียงสี่ตัวอักษรเท่านั้น และด้วยเหตุผลบางอย่างที่ทำให้คำดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นอยู่เสมอ และขายหนังสือได้ดีกว่าแอตกินส์ซึ่งมีสองพยางค์ ดังนั้นการรับประทานอาหารแบบคีโตเจนิกจึงฟังดูทันสมัย ​​แต่โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นอาหารที่มีการกล่าวโทษแบบเดิมๆ โดยไม่ได้รับผลประโยชน์เท่าๆ กัน และมีความเสี่ยงเท่าเดิม เมื่อมีคนพูดว่า ฉันทำได้ในฐานะวีแกน ดังนั้นฉันจะกินอะโวคาโดทั้งวัน ไม่ก็อะไรก็ได้ ฉันหมายถึงมีอาหารจากพืชที่มีไขมันไม่มากนัก แต่ถ้าคุณกินถั่วและอะโวคาโดเยอะๆ คุณสามารถหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตและดูว่ามันจะพาคุณไปที่ไหน แต่ไม่มีเหตุผลที่จะทำอย่างนั้นจริงๆ และแน่นอนว่าความเสี่ยงก็คือ คุณไม่ได้รับสารอาหารที่อยู่ในผลไม้จนคุณกลัวการกินแอปเปิ้ลหรือส้ม นี่คืออาหารที่อุดมด้วยวิตามิน ด้วยการรับประทานอาหาร Paleo โดยพื้นฐานแล้วมันดึงดูดความปรารถนาของผู้ชายที่จะข่มขู่ผู้ชายคนอื่น แต่ฉันเป็นมนุษย์ถ้ำหรืออะไรก็ตาม ดังนั้นฉันจะกินเนื้อสัตว์และอย่างอื่นที่ทำให้ฉันดูเป็น Macho

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 43:22
ใช่แล้ว ฉันเห็นการเปลี่ยนแปลงของหนังเกี่ยวกับนักกีฬาวีแกนและอาร์โนลด์ที่ออกมาที่นั่น และเขาคืออาร์โนลด์ ชวาร์เซเน็กเกอร์ คุณรู้ไหมว่าหนึ่งในผู้ชายที่เป็นลูกผู้ชายมากที่สุดในประวัติศาสตร์ภาพยนตร์กล่าวว่า การกินเนื้อสัตว์ไม่ใช่เรื่องลูกผู้ชายอีกต่อไป ฉันเคยกินมันมาก่อนและเขาก็อธิบายว่าแนวคิดทั้งหมดเช่นคุณต้องกินฉันเพื่อทำให้ฉันรู้สึกเหมือนเป็นผู้ชาย และคุณรู้ไหมว่า ถ้าคุณดูหนังเรื่องนั้น มันมหัศจรรย์มาก บรรดาผู้มีพลังมหาศาลแค่กินพืช และพวกเขาก็ทำลายสถิติและมันน่าหลงใหลในการชม คุณช่วยได้ไหม มีผักปีศาจที่ฉันรักคุณเพื่อคลายความลึกลับหรือเล่าเรื่องเกี่ยวกับมันฝรั่งและแป้งโดยทั่วไป มันต้องมีปีศาจนะรู้ไหม? แน่นอน ถ้าคุณทอดอะไรสักอย่าง คุณจะได้ผักคะน้าทอด คงจะมีปัญหาอยู่บ้าง ยกเว้นมันฝรั่งและแป้งทั่วไป คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการที่จะกินมันได้ มันคือ มันคือ ฉันจะเข้าใจคุณ

ดร.นีล บาร์นาร์ด 44:27
รถของคุณใช้น้ำมันเบนซินน่าจะ หากคุณมีรถที่ใช้น้ำมัน สมองของคุณจะใช้พลังงานกลูโคส กล้ามเนื้อของคุณทำงานด้วยกลูโคส นักวิ่งมาราธอนกำลังโหลดคาร์โบ และวันนี้ก็ขึ้นอยู่กับการแข่งขัน เพราะพวกเขาพยายามนำกลูโคสเข้าสู่ร่างกายและสะสมไว้ในตับ และสะสมอยู่ในกล้ามเนื้อ นักวิ่งทุกคนรู้สิ่งนี้ มันถูกเก็บไว้เป็นไกลโคเจน ดังนั้นพวกเขาต้องการให้กลูโคสนั้นเพิ่มพลังให้กับกล้ามเนื้อและเพิ่มพลังให้กับสมอง และถ้าสมมติว่าคุณหมดกลูโคส คุณจะตาย สมองของคุณไม่สามารถทำงานได้หากไม่มีมัน ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำทั้งหมด และมันฝรั่งก็ให้กลูโคสที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแก่คุณ นั่นคือสิ่งที่แป้งเป็น ดังนั้นเราจึงมักดึงดูดแป้งโดยธรรมชาติ เพราะมันให้อัลฟ่ากลูโคสที่เป็นประโยชน์แก่ร่างกายของเรา ทีนี้ คุณอยากจะกินมันฝรั่งร่วมกับสิ่งอื่น เพราะว่าผักใบเขียวและผลไม้ที่อยู่ร่วมกับสายพันธุ์ของเรามานานเท่าที่คุณรู้ ตลอดกระบวนการวิวัฒนาการทั้งหมด พวกมันให้สิ่งอื่นแก่เราที่ไม่ได้อยู่ใน มันฝรั่ง วิตามินเพิ่มเติมอีกมากมาย เห็นได้ชัดว่าไม่ควรเป็นมันฝรั่งทั้งหมด และปัญหาใหญ่ในหลายประเทศคือสิ่งที่คุณทำกับมันฝรั่งที่ออกมาจากเตาอบ และต่อไปก็ใส่เนยให้กับสาว ๆ ครีมเปรี้ยวก็เข้ากับชีส และสิ่งเหล่านี้ก็ค่อนข้างจะเสพติด และเราคิดว่าคุณก็รู้ นั่นคือสิ่งที่มันฝรั่งทำ หรือเราหั่นมันฝรั่งนั้นเป็นเฟรนช์ฟรายหรือมันฝรั่งทอดกรอบ จากนั้นมันจะดูดซับไขมันและเกลือได้ค่อนข้างมาก ดังนั้นเราจึงหาวิธีต่างๆ มากมายเพื่อทำให้มันฝรั่งมีสุขภาพน้อยลง แต่ตัวมันฝรั่งเองก็ใช้ได้ดีอยู่ดี และสุดท้ายฉันก็คิดถึงลูกพี่ลูกน้องของมันเหมือนมันเทศ และเพลิดเพลินไปกับคำถามประเภทนี้

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 46:13
ตอนนี้ฉันอยากจะถามคำถามคุณ เมื่อฉันไปล้างพิษด้วยน้ำผลไม้ก่อนล้างพิษด้วยน้ำผลไม้ กว่าทศวรรษที่แล้ว ฉันเป็นโรคเบาหวานก่อน จากนั้นฉันก็ทำหนึ่งสัปดาห์ ฉันคิดว่ามันเป็นสัปดาห์หรือสองสัปดาห์ของการดื่มน้ำผัก น้ำแอปเปิ้ล แอปเปิ้ล และอะไรทำนองนั้นที่ฉันคั้นเอง และฉันก็ตรวจเลือดหลังจากนั้น และมันก็ลดลงเหลือประมาณ 71 และมันอยู่ที่ 10 ใน XNUMX ฉันคิดว่ามันขัดกับสัญชาตญาณมาก เพราะฉันชอบดื่มน้ำตาล น้ำผลไม้ คุณก็รู้ ด้วยน้ำผัก ฉันกำลังดื่มน้ำผลไม้ทั้งหมดนี้ ดังนั้นคุณคงคิดว่าน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้น แต่ก็ลดลงอย่างมาก ฉันแค่รักมัน ฉันไม่เคยถามหมอเรื่องนี้ คุณคิดว่าเกิดอะไรขึ้น?

ดร.นีล บาร์นาร์ด 46:58
ก่อนอื่นเลย ขอแสดงความยินดีที่คุณทำแบบนั้น ประสบการณ์ของคุณก็เป็นประสบการณ์ของคนอื่นๆ เหมือนกัน และปฏิกิริยาก็เหมือนกับที่ฉันกินน้ำตาลธรรมชาติเหล่านี้ ร่างกายของฉันจะรับมือได้อย่างไร ร่างกายของฉัน ร่างกายของฉันเอาน้ำตาลนั้นออกจากอาหารของฉัน และมันแค่นำไปใช้ในร่างกาย มันไม่ได้กักเก็บน้ำตาลในเลือดของฉันให้ต่ำกว่าเมื่อก่อน คุณอยู่ที่ 110 และตอนนี้คุณลงไปที่ 70 ไม่ว่าคุณจะทำอะไรก็ตาม นี่คือสาเหตุ และขออภัยหากผมจะได้ฟังเทคนิคเล็กน้อยเป็นเวลา 30 วินาที โดยปกติแล้วน้ำตาลกลูโคสมักจะมาจากมันเข้าไปในเลือดของคุณ และมันไปที่สมองของคุณเพื่อเพิ่มพลังให้กับสมองของคุณ มันไปที่กล้ามเนื้อของคุณเพื่อเพิ่มพลังให้กับกล้ามเนื้อของคุณเพื่อที่จะกิน แต่โมเลกุลของกลูโคสเหล่านั้นที่มาจากแป้ง มันมาจาก น้ำผลไม้และผลไม้ และอะไรก็ตามที่โมเลกุลของกลูโคสต้องเข้าไปในเซลล์กล้ามเนื้อของคุณเพื่อเพิ่มพลังให้กับมัน มันไม่สามารถเข้าไปในเซลล์กล้ามเนื้อได้จนกว่าจะมีอินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมน อาจจะเป็นตับอ่อนของคุณ อินซูลินคีย์ผ่านเลือดของคุณ มันมาถึงพื้นผิวของเซลล์ มันเหมือนกับว่าเด็กน้อยเปิดผิวเซลล์ออก และกลูโคสก็เข้าไปข้างใน ดังนั้นและนั่นก็ใช้ได้ผลสำหรับทุกคน คุณรู้ไหมว่าอินซูลินของคุณปล่อยให้กลูโคสเข้าสู่น้ำตาลในเลือดของคุณซึ่งไม่เคยสร้างสูงมาก ยกเว้นว่าคุณเกิดที่อเมริกา ดังนั้นเราจึงรับประทานชีส เนื้อสัตว์ อาหารทอด และมีไขมันมาก ไขมันจากอาหารของเราเข้าไปในเลือดและเข้าไปในเซลล์กล้ามเนื้อ และคุณไม่ได้ตระหนักถึงเรื่องนี้ แต่ทีละนิดพิซซ่าต่อพิซซ่า ปีกไก่ต่อปีกไก่ ไขมันกำลังสะสมอยู่ในกล้ามเนื้อของคุณ ฉันไม่ได้หมายถึงไขมันหน้าท้อง ฉันไม่ได้หมายถึงการต่อสู้ ฉันกำลังพูดถึงไขมัน ไขมันเล็กๆ น้อยๆ ภายในเซลล์กล้ามเนื้อของคุณ ตอนนี้คีย์อินซูลินมาถึงพื้นผิวของเซลล์ ขณะที่ฉันจะใส่กลูโคสเข้าไปในเซลล์นั้น แต่กุญแจไม่ทำงาน กุญแจใช้งานไม่ได้ เหมือนใส่กุญแจประตูหน้าไว้ในล็อคที่มีหมากฝรั่งติดอยู่ กุญแจก็ไม่เป็นไรเพราะหมากฝรั่งทำให้ล็อคพัง ดังนั้นอาหารที่มีไขมันจะหยุดเซลล์กล้ามเนื้อไม่ให้ดึงน้ำตาลออกมาได้ แล้วคุณตัดสินใจ เดี๋ยวก่อน ฉันจะหยุดกินสักพัก ฉันไม่ต้องการชีสเลย ฉันจะไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย ไม่มีไขมันสัตว์เป็นศูนย์ในอาหารของคุณ และถ้าคุณรักษาน้ำมันให้ต่ำมาก อาหารของคุณก็จะมีไขมันไม่มากนัก และไขมันที่สะสมอยู่ภายในเซลล์กล้ามเนื้อแต่ละเซลล์ก็เริ่มกระจายไปก็เริ่มหายไป และคุณไม่รู้เรื่องนี้ แต่ฉันสามารถวัดมันกับคุณได้ สเปกโทรสโกปี เป็นพิเศษ ฉันสามารถตรวจดูภายในกล้ามเนื้อของคุณได้ และมันจะหายไปถ้ามันหายไป ตอนนี้อินซูลินของคุณกลับมาทำงานอีกครั้ง และมันจะนำน้ำตาลที่คุณบริโภคเข้าไป และมันจะไปอัดแน่นเข้าไปในกล้ามเนื้อตรงจุดที่คุณสามารถใช้ได้ ดูว่าฉันหมายถึงอะไร ดังนั้นหากคนๆ หนึ่งเป็นเบาหวานชนิดที่ XNUMX และไปพบแพทย์ที่ใจดีแต่ให้ข้อมูลไม่ดี และแพทย์ก็บอกว่าดี ถ้าฉันเป็นคุณ ฉันจะไม่กินผลไม้มากเกินไป และฉันไม่คิดว่าคุณเคยเห็นเธอวิ่งแข่ง เหล่านี้เป็นแหล่งกลูโคสที่ดีต่อสุขภาพ นั่นไม่เคยเป็นปัญหา ปัญหาคือเซลล์ของเขาเต็มไปด้วยไขมันที่ขัดขวางไม่ให้กลูโคสเข้าไป ดังนั้นคุณจึงกำจัดขยะออกจากอาหารของคุณ นำเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมออกไปจากอาหารของคุณ ใช้อาหารมังสวิรัติซึ่งไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ รักษาน้ำมันให้ต่ำ ความไวต่ออินซูลินของเขาจะกลับมา อินซูลินตามธรรมชาติของเขาจะสามารถทำงานได้ ดีขึ้น และน้ำตาลในเลือดของเขาก็แย่ลง และมันก็เกิดขึ้นเร็วมาก ถ้ามีคนเข้ามาแล้วสมมุติว่าวันนี้สมมุติว่าเป็นเช้าวันจันทร์แล้วผมเจอเขา ภายในวันอังคาร ฉันกำลังรอให้พวกเขาโทรหาฉัน เพราะหากพวกเขายังใช้อินซูลินอยู่ และอินซูลินกำลังขับน้ำตาลของพวกเขาลง และฉันก็เพิ่งให้อาหารป้องกันโรคเบาหวานที่ทรงพลังที่สุดในโลกแก่พวกเขา การผสมผสานกันนี้อาจเข้มข้นมาก จนคุณต้องเริ่มลดน้ำตาลลง ด้วยยาของพวกเขา และพวกเขาตื่นเต้นมากที่น้ำตาลในเลือดลดลงเองโดยไม่ต้องใช้ยา และบางครั้งคุณจำเป็นต้องใช้ยาน้อยลงเรื่อยๆ เพื่อกำจัดให้หมดสิ้นหรือไม่ บางครั้งร่องรอยของโรคเบาหวานก็หายไป และพวกเขาบอกว่า เดี๋ยวก่อน ฉันกินมากขึ้นหรือมีคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นกว่าเดิม นั่นไม่เคยเป็นปัญหา ปัญหาคือผลิตภัณฑ์จากสัตว์และน้ำมันพืช การติดไขมันภายในเซลล์ทำให้ความสามารถในการดึงน้ำตาลในเลือดออกจากเลือดมากขึ้น และเราแก้ไขได้ โดยเราพลิกเรื่องนั้นได้ ฉันไม่สนว่าคุณอายุเท่าไหร่ ฉันไม่สนว่าคุณเป็นเบาหวานมานานแค่ไหน คุณก็สามารถเริ่มพลิกสถานการณ์ได้

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 51:25
ตอนนี้เราได้พูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับการรับประทานอาหาร การออกกำลังกาย ปริมาณการออกกำลังกายที่บุคคลควรหรือควรออกกำลังกายในแต่ละวัน จริงๆ เพื่อรักษาสุขภาพที่ดีให้มีอายุยืนยาว ร่างกายที่แข็งแรงเพื่อการมีอายุยืนยาว โดยให้แน่ใจว่าข้อต่อต่างๆ กำลังเคลื่อนไหว และคุณมีโครงสร้างกล้ามเนื้อที่แข็งแรง และอื่นๆ เพราะมีข้อมูลที่ผิดๆ มากมายเกี่ยวกับจำนวนเงินที่คุณต้องทำงาน คุณต้องออกกำลังกายวันละสองชั่วโมง คุณต้องออกกำลังกายหลายชั่วโมงต่อสัปดาห์ และคุณต้องทำทั้งหมดนี้หรือว่าเราทำอะไรได้มากแค่ไหน จำเป็นจริงๆ เมื่อเราอายุมากขึ้น

ดร.นีล บาร์นาร์ด 51:58
คุณรู้ไหมว่าทุกคนมีเป้าหมายที่แตกต่างกัน และผมจะให้ตัวเลขต่างๆ ที่อาจใช้กับแต่ละคนได้ ก่อนอื่น ผมขอบอกว่าประโยชน์ทั้งหมดที่เราได้บันทึกไว้ในการศึกษาวิจัยของเรานั้นได้มาโดยไม่ต้องออกกำลังกายเลย ฉันกำลังพูดถึงว่าโรคเบาหวานในผู้คนดีขึ้นหรือหายไป น้ำหนักลดลงอย่างมาก และ เหตุผลที่มาโดยไม่ได้ออกกำลังกายก็เพราะว่าเราไม่ยอมให้พวกเขาเปลี่ยนรูปแบบการออกกำลังกาย เพราะเพื่อวัตถุประสงค์ในการวิจัย เราเน้นแค่เรื่องการควบคุมอาหารเท่านั้น ดังนั้นเราจึงบอกว่าอย่านำแบบฝึกหัดมาใส่ นั่นจะทำให้สิ่งที่เรากำลังทำสับสน เหตุผลที่ฉันพูดแบบนี้ก็คือ มีคนที่ไม่สามารถออกกำลังกายจำนวนมากได้ ไม่ว่าจะเนื่องมาจากความพิการหรือเป็นเพราะพวกเขาหนักมาก หรืออะไรทำนองนั้น ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงอาหารเพียงอย่างเดียวจึงมีประสิทธิภาพอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม หากคุณสมมติว่าคุณสามารถออกกำลังกายได้สองสามตัวเลข มีการศึกษาที่น่าแปลกใจจากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ที่แสดงให้เห็นว่าคนที่อายุมากขึ้นและเรากำลังมีจุดเริ่มต้นที่แตกต่างกัน ของปัญหาด้านการรับรู้ ถ้าพวกเขาเดินเร็วเพียง 40 นาที สัปดาห์ละสามครั้ง นั่นก็เพียงพอแล้วที่จะปรับปรุงการรับรู้ และแม้กระทั่งถึงขนาดสามารถย้อนกลับการหดตัวของฮิปโปแคมปัสที่คุณเห็นในสมองได้ นั่นหมายถึงการเดินเร็วๆ 40 นาทีสัปดาห์ละ 15 ครั้งซึ่งไม่มากนัก คนส่วนใหญ่ก็สามารถทำได้ หากคุณยังใหม่ หากคุณสมมติว่าคุณเพิ่งเริ่มออกกำลังกาย สิ่งที่พวกเขาทำในการศึกษาครั้งนั้นคือเดินเร็วเพียง 2022 นาที สามครั้งต่อสัปดาห์ จากนั้นทุกสัปดาห์ พวกเขาเพิ่มเวลาอีกห้านาที เช่น ปี 2025 24 25 5 ตอนนี้ พวกเราหลายคนคงไม่พอใจกับสิ่งนี้ คุณอาจจะพูดว่า คุณก็รู้ ฉันอยากจะผูกเชือกรองเท้าผ้าใบสำหรับนอนแล้วออกไปวิ่ง และถ้าคุณต้องการทำเช่นนั้นก็เยี่ยมมาก บางคนก็อยากหยุดสักวันระหว่างคนบางคนก็ชอบทำทุกวัน เพื่อนร่วมงานของฉัน จิม ลูมิส ซึ่งเป็นแพทย์ฝ่ายเปลี่ยนเกมและทำงานที่ Barnard Medical Center เขาจะบอกว่าผู้ชายออกกำลังกายหนึ่งชั่วโมง ทำเกือบทุกวัน และแน่นอนว่าเขาเป็นนักไตรกีฬา ฉันหมายความว่านั่นคือวิธีที่เขาใช้ชีวิต แต่ อืม คุณก็ทำได้ คุณสามารถทำสิ่งเหล่านี้ได้ ทำสิ่งที่คุณต้องการทำสิ่งที่รู้สึกดีสำหรับคุณ ทำอย่างปลอดภัย ซื้อรองเท้าดีๆ ให้ใครสักคนดูแลข้อต่อของคุณ แต่สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้ว ฉันต้องบอกว่าฉันชอบวิ่งประมาณ 70 หรือประมาณนั้นวันเว้นวัน อะไรทำนองนั้นที่ฉันรู้สึกดี และบางครั้งก็รู้สึกว่าไม่เพียงพอ บางครั้งฉันก็อยากจะเพิ่มเติมอีกสักหน่อย แต่ฉันรู้สึกว่ามันยาวประมาณ XNUMX มันทำให้ฉันดูเด็กลง

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 54:26
คุณดูคุณดูยอดเยี่ยมมาก ดังนั้นสำหรับอายุของคุณ ขอบคุณพระเจ้า ฉันไม่รู้ว่ามันเป็นอย่างนั้น

ดร.นีล บาร์นาร์ด 54:31
ฉันไม่รู้ว่ามันจะออกไปที่นั่น แต่ฉันดูปฏิทินนั้นน่าทึ่งมาก

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 54:36
ดร.นีล ผู้คนสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหนังสือของคุณ งานของคุณ และพวกเขาสามารถติดต่อคุณได้ที่ไหน

ดร.นีล บาร์นาร์ด 54:41
ขอบคุณสำหรับคำถาม. หนังสือเล่มล่าสุดของฉันชื่อ Your body in balance และฉันต้องบอกว่าฉันตื่นเต้นมากกับเรื่องนี้ ฉันเคยเขียนคนอื่นด้วย แต่เหตุผลที่ฉันเขียนเรื่องนี้ก็เพราะเราค้นพบว่าเราสามารถควบคุมฮอร์โมนของเราได้ ฉันกำลังพูดถึงอินซูลิน ฉันพูดถึงอินซูลินและโรคเบาหวาน คุณสามารถควบคุมเอสโตรเจนและฮอร์โมนเพศชายได้ คุณสามารถควบคุมฮอร์โมนไทรอยด์ได้ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกิน และในทางกลับกัน ฮอร์โมนเหล่านั้นก็ส่งผลต่อหลายสิ่งหลายอย่างในร่างกายของคุณที่ฉันตื่นเต้นมาก นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเขียนสิ่งนี้ หนังสือเล่มนี้และฉันหวังว่าผู้คนจะมองว่ามันเรียกว่าร่างกายของคุณสมดุล เว็บไซต์ของเราที่นี่คือ pcrm.org ย่อมาจาก Physicians Committee for Responsible Medicine pcrm.org และคลินิกของเราคือ Barnard Medical Center เว็บไซต์คือ barnardmedical.org และเราเห็นผู้คนทั่วทุกแห่ง เราอยู่ในวอชิงตัน ดี.ซี. แต่เราเห็นผู้คนในนิวยอร์ก แคลิฟอร์เนีย และทุกที่ในระหว่างนั้น ในทางปฏิบัติด้วยการแพทย์ทางไกล อย่างไรก็ตาม เราชอบที่จะเชื่อมต่อกับผู้คน และยังไงก็ตาม ฉันขอแค่กล่าวขอบคุณคุณเท่านั้น ช่างเป็นเสียงที่ยอดเยี่ยมของคุณต่อสุขภาพและเพื่อความต้องการที่จะพิจารณาอย่างรอบคอบว่าอะไรดีและสิ่งที่ไม่ดี เรามีหลักฐานอะไรบ้างและเพื่อช่วยให้ผู้คนมีจิตใจที่เปิดกว้าง และการชั่งน้ำหนักหลักฐานก็เป็นสิ่งที่ดีมาก ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่มีวันรู้เลยว่าคุณได้ช่วยชีวิตมากี่ชีวิตแล้ว แต่มันมีอะไรมากมายและหมวกของฉันปิดให้คุณสำหรับการเผยแพร่ข้อความเช่นเดียวกับที่คุณทำ

อเล็กซ์ เฟอร์รารี่ 55:55
ฉันซาบซึ้งมากเพื่อนของฉัน ขอบคุณสำหรับงานดี ๆ ที่คุณทำตลอดอาชีพการงานของคุณ ดังนั้นฉันขอขอบคุณคุณเพื่อนของฉัน ขอขอบคุณอีกครั้งที่มาแสดง

ดร.นีล บาร์นาร์ด 56:02
ด้วยความยินดี. ขอบคุณล้าน!